南瓜布丁乳酪蛋糕

编辑:知识号互动百科 时间:2020-02-29 07:44:01
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中文名
南瓜布丁乳酪蛋糕
主要食材
白砂糖,水
分    类
蛋糕,布丁,感恩节,乳酪蛋糕

目录

南瓜布丁乳酪蛋糕用料

材料
  
用量
白砂糖130克
22克
沸水22克
奶油奶酪250克
南瓜泥100克
淡奶油100克
白砂糖80克
牛奶50克
全蛋1个量
蛋黄16克(约一个量)
香草精几滴
柠檬汁1勺

南瓜布丁乳酪蛋糕做法

1. 模具提前用两层锡纸包裹好。煮焦糖,将130克糖和22克清水混合煮至焦色
2. 加入22克沸水快速混合均匀。迅速倒入模具中待凝固
3. 奶油奶酪隔热水软化。加入糖搅拌均匀。加入南瓜泥拌匀
4. 再依次加入蛋液、淡奶油、牛奶、香草精、柠檬汁拌匀
5. 过滤一次,去除粗颗粒
6. 倒入模具中的焦糖上,放入烤盘中,烤盘内注水,水要在1cm以上,入烤箱200度蒸烤30分钟至表面金黄后改160度再烤40分钟。取出后脱去锡纸,晾凉后放冰箱冷藏过夜后倒扣脱模
[1] 
参考资料