避风塘小炒米

编辑:知识号互动百科 时间:2019-09-15 20:37:32
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中文名
避风塘小炒米
主要食材
猪肉馅,银鱼干

目录

避风塘小炒米用料

材料
  
用量
猪肉馅100g
银鱼干50g
虾米仁一汤勺
上海青两大朵
鸡蛋2个
小葱两条
四小片
三瓣
芝麻一小勺

避风塘小炒米做法

1. 肉馅用老抽,生抽,姜末,料酒,白糖腌制备用银鱼干和虾仁干洗净吸水备用葱蒜切片,姜切末备用上海青切横丝待用鸡蛋打开放盐备用
2. 起小火炒肉馅,待水蒸发后倒出备用起小火大油煎银鱼干和虾仁干至黄金色,开大火放入一半葱姜蒜翻炒一分钟后放入肉馅翻炒2分钟至水干后备用。
3. 起大火爆炒鸡蛋后取出备用。再起大火翻炒上海青和1/3葱,放盐翻炒一分钟后倒入米饭,翻炒均匀后放入鸡蛋,避风塘小炒,芝麻翻炒至均匀后收锅。可在最后步骤根据自己口味加盐调味。
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参考资料