桂花雪梨果酱

编辑:知识号互动百科 时间:2019-10-16 15:07:32
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中文名
桂花雪梨果酱
主要食材
雪梨果肉,干桂花
分    类
果酱

目录

桂花雪梨果酱用料

材料
  
用量
雪梨果肉400克
干桂花5克
冰糖200克
蜂蜜50克
柠檬1个

桂花雪梨果酱做法

1. 将雪梨去皮去籽,一半打成泥,一般切成粗丝。柠檬挤出汁备用。
2. 将雪梨果泥、雪梨丝、冰糖、柠檬汁混合均匀放入锅中,小火慢煮开,其间不时搅拌。
3. 密封放入冰箱冷藏12小时,其间取出搅拌2~3次。
4. 从冰箱中取出,放入锅中大火煮开,不时搅拌,滤去表面的浮沫(涩汁)。
5. 煮至雪梨丝略透明,加入桂花,继续煮至雪梨丝完全透明,桂花应最后加入,否则香味容易散失,并且会有苦涩味。
6. 当果酱胶化,浓稠度适中,趁热装入消过毒的瓶子,扭紧瓶盖,倒扣至凉。放在阴凉处使之熟成,风味融合。
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参考资料