南瓜布丁

编辑:知识号互动百科 时间:2020-09-26 03:32:33
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南瓜布丁是一道美味的菜肴。南瓜是一种营养又健康的蔬菜,再加上配方奶及蛋之后,蛋具有丰富的蛋白质。经由电锅稍蒸之后,漂亮金黄色表面的南瓜布丁,柔软滑顺的口感及蔬菜的香味,自然微甜、清爽不油腻,老少皆宜。
中文名
南瓜布丁
主要食材
南瓜牛奶
分    类
甜品
口    味
微甜,清爽不油腻
是否防腐剂

南瓜布丁做法

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南瓜布丁材料:

南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料: 砂糖4大勺、水1大勺、开水少许

南瓜布丁步骤:

1、南瓜去皮,去瓤,切块,放微波炉里用专用器皿装着,盖盖,转熟,压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散,和南瓜泥搅匀。
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合,用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合,用筛网过筛。
5、过筛后倒入布丁碗中,把碗盖盖,搁在一盘中,盘中放些热水,一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入,中火,一直搅拌,直出现糖色后,可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

南瓜布丁温馨提示:

放凉后,入冰箱冷藏,然后再食用哦。如有烤箱者,最好用烤箱150度,30-40分钟。味道会更好一些。

南瓜布丁菜品特色

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制作方法简单,味道甜而不腻,营养丰富,含有丰富的蛋白质和维生素,老少皆宜。

南瓜布丁营养价值

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南瓜含有维生素A、微量元素钴和果胶。果胶可延缓肠道对糖和脂质吸收,利于瘦身。吃南瓜可以预防高血压以及肝脏和肾脏的一些病变,有助于防治糖尿病。
牛奶的营养价值很高,牛奶中的矿物质种类也非常丰富,除了我们所熟知的钙以外,磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多。最难得的是,牛奶是人体钙的最佳来源,而且钙磷比例非常适当,利于钙的吸收。种类复杂,至少有100多种,主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。

南瓜布丁适宜人群

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老少皆宜。注意:患有脚气、黄疸者少食。

南瓜布丁南瓜布丁做法分类:

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南瓜布丁1、从成型方式上分

有冷藏成型的,也有烤制成型的,还有蒸制成型的

南瓜布丁2、从材料上分

主要差异在于凝固剂,是用鸡蛋,还是鱼胶粉或者明胶或者琼脂
另外,添加的材料上面,用奶油还是炼乳,是否用牛奶,是否用黄油或植物油

南瓜布丁3、对南瓜的利用差异

布丁里直接加入南瓜,还是只是主要利用南瓜的容器作用

南瓜布丁4、其他非传统的南瓜布丁

添加物的不同,是味道变化
比如西米、加面包、加椰汁……
首先,要注意熬焦糖的用量,方法和火候~不要怀疑糖和水的比例,糖就是那么多的,这样才能熬出焦糖.还有噢,别一着急,一激动,最后忘了加热水哈!
第二,南瓜不要用蒸的,因为蒸的水份过大.可以用微波的或者烤的,我们只取里面未被直接烤到的南瓜肉的部分.这样的南瓜泥一点多余的水份也没有.
第三,南瓜泥一定要过筛使用,这样非常细腻,最后很好拌匀.
第四,鸡蛋和牛奶拌好以后,记得要过筛2次,你会看到一些未拌匀的东西.
第五,最后和南瓜泥拌好以后,不要再过筛了.否则把南瓜泥过滤掉以后,口感会变差.
第六,布丁记得要用低火温,蒸烤的方式.
第七,布丁要充分冷藏才可以拿出来脱模噢,不要着急.
第八,脱模的时候,准备好工具,要耐心仔细,一会布丁就会滑下来的.
最后,内外兼修的南瓜布丁就展现在你眼前拉!
各家烤箱性格不同,怎样判断布丁已经烤好了?
答:等到时间差不多了,我们带上手套,拿起布丁杯,轻轻晃动布丁杯,感觉布丁只有些许颤动,而没有流动性,说明布丁已经熟了.
布丁怎么脱模才容易,漂亮呢?
答:布丁从冷藏取出以后,底部放入热水中浸一会,大概不到一分钟的样子.然后用小刀或者牙签
在布丁的四周轻轻划一下,不要划的过深,轻轻划即可.然后倒扣在盘子上,就像扣肉一样.手紧紧按住布丁模底部和盘子底部,上下晃动.然后慢慢放下,你就会发现布丁就出来了.如果没出来,再慢慢晃几下,继续检查,要有耐心噢!直到出来为止.
目前厦门喜欢自己动手烘焙糕点的朋友越来越多,邱篧就是其中一员。南瓜布丁是邱篧的原创作品,香甜细腻、入口即化,像极恋爱的甜蜜滋味。有心上人的你,不妨学做这道南瓜布丁,给最爱的他。
材料:去皮南瓜600克、牛奶250ml、奶油250ml、鸡蛋 (4个全蛋+2个蛋黄)、肉桂粉适量
■操作步骤:
1、在心型模具内倒入适量焦糖铺底。
2、南瓜去皮、切丁,蒸熟后捣成泥状备用。
3、鸡蛋磕开,倒入容器,加适量肉桂粉和125ml奶油,搅拌均匀。
4、将250ml牛奶和剩余的125ml奶油搅拌混合后,倒入鸡蛋液,再度搅匀后过滤。
5、将南瓜泥倒入过滤后的鸡蛋牛奶液中,搅拌均匀后倒入心型模具。
6、将烤箱以180℃预热10分钟后,把装好南瓜泥的模具放入,烘烤45分钟即可。
7、将烤制好的南瓜布丁放入冰箱,冷却三四个小时后大功告成。
■营养点评:
南瓜含有维生素A、微量元素钴和果胶。果胶可延缓肠道对糖和脂质吸收,利于瘦身。吃南瓜可以预防高血压以及肝脏和肾脏的一些病变,有助于防治糖尿病。患有脚气、黄疸者少食。

南瓜布丁书籍

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南瓜布丁导言

《我想在节假日约你》的主人公年纪很轻,生活才刚刚展开,男孩被学校安排到酒店里实习,女孩则仍未踏出校门。他们都是现实中的普通人:谈不上是好人或坏人,没有崇高的理想,也没有明确的人生目标,小说里写了他们生活的一个瞬间。
《南瓜布丁》表达的是我们要不就把这个世界当做最美好的去热爱,要不就把生活当做最污秽的去厌弃,连逃离这一二元论都是虚伪和懦弱的……所以每每看到纯真和可爱的年青人对生活满怀希望时我就感到难受和绝望:他们最后要不就骗了自己,要不就彻底放弃自己。因为现实配不起他们——无论他们对此有否意识,他们的纯真和可爱都已经被糟蹋了。
在《十字路口》中,两个年轻外来工在异乡偶遇的情境,希望用间接的场景塑造而不是直接描写人物的生活内容来表现人物的精神和现实处境。
现实既不美好也不丑陋,美好和丑陋只是表象和形式,它们共同的内在只是混沌。《为什么你不待在家里》的人物困在一个丑陋的处境中,而创造他的作者本人困在现实的道德困境里,但“丑陋”和“道德”并不是这篇小说要处理的,无解的困境才是。作者书写了一种满怀希望的绝望,仰望高尚的卑微的生活状态。
社会、环境对于人性的挤压始终作为看不见却感觉得到的背景笼罩于他的小说之上,使得这个系列从一开始就不自觉地带有一种暗色调,一丝“沉重”的味道。然而作者并非沉溺在这种“沉重”的感伤之中无法挣脱,他首先意识到一个写作者该具备的冷静,并着重刻画人物。他对人物形象的捕捉很成功,这种成功来源于对细节的着力而非大概念的笼统叙述,由于将自己浸染其中而最能捕捉到细微而传神的形象,因而立体生动。
我想在节假日约你
南瓜布丁
十字路口
为什么你不待在家里
封面设计:高盛婕工作室
阿穗,本名范秋穗,网名胡安焉,现居广州。2010年开始在黑蓝文学网论坛发布小说。[1] 

南瓜布丁目录

我想在节假日约你
作者:阿穗
首次发表:黑蓝
南瓜布丁
作者:阿穗
首次发表:黑蓝
十字路口
作者:阿穗
首次发表:黑蓝
为什么你不待在家里
作者:阿穗
首次发表:黑蓝

南瓜布丁作品信息

页数56页
标签小说(238)/独立文学(40)/艺术(30)/黑蓝文学(40)/城中村(1)/阿穗(1)
开售时间2012-05
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参考资料
词条标签:
饮食 食品 菜品 生活 甜点 冷饮