牡蛎汤

编辑:知识号互动百科 时间:2020-12-04 16:31:15
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牡蛎汤是一道汤菜菜肴,汤浓清香,朴素淡雅,熬制工艺较为简单。
中文名
牡蛎汤
英文名
Oyster soup
主要食材
鱼牡蛎
分    类
英文名:Oyster soup
鱼牡蛎300克,豆腐1块,酸菜50克,姜4片,九层塔10克,盐、米酒各1小匙,胡椒粉1/4小匙。
制作:
1.牡蛎放入盐水中泡15分钟,捞出,冲净;酸菜洗净,姜去皮,均切丝;豆腐洗净,沥干,切小块;九层塔洗净,摘下叶片备用。
2.锅中倒入半锅水烧开,放入豆腐块和姜丝煮熟,加入牡蛎、酸菜煮熟,最后加调味料调匀,撒上九层塔叶即可。
牡蛎汤
【来源】《外台秘要》卷五。
【组成】牡蛎1.2克(熬) 麻黄12克(去节) 甘草9克(炙) 蜀漆9克(若无,用常山代之)
【用法】上四味,切。以水先洗蜀漆三遍去腥,用水500毫升,煮蜀漆、麻黄(去沫),取400毫升,再入牡蛎、甘草二味,更煎取150毫升,去滓。温服75毫升。得吐后,勿更服。
【主治】牝疟多寒者。
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饮食 食谱 药方 烹饪