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布衣豆腐

编辑：知识号互动百科 时间：2021-03-03 23:05:02
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中文名
布衣豆腐
主要食材
豆腐，牛肉，冬笋
配    料
甜面酱、辣酱、白糖、高汤粉等
工    艺
焯热水，勾芡

目录

  1. 1 材料：
  2. 2 配料：
  3. 3 做法：

布衣豆腐材料：

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豆腐1块、牛肉50克、冬笋1只

布衣豆腐配料：

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甜面酱2汤匙、辣酱1汤匙、白糖2小匙、淀粉1小匙、高汤粉1小匙、葱2根

布衣豆腐做法：

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1、豆腐切成2公分见方的小块，油锅预热，将豆腐块分别煎成四面金黄，沥油；
2、牛肉切小丁，用黄酒和姜丝略腌15分钟；
3、笋剥衣切小丁，焯热水后待用；
4、油锅下牛肉丁煸炒，变色后倒入笋丁，加甜面酱与辣酱同炒，同时加少许水将酱炒开，调入白糖，5分钟后加入高汤粉，淋入水淀粉勾芡；
5、将豆腐码在盘中，淋上卤汁，撒葱花。[1] 
参考资料
词条标签：
饮食 ， 食品 ， 菜品