肉桂红提贝果

编辑:知识号互动百科 时间:2020-05-31 10:55:29
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主料为高筋面粉,
辅料肉桂粉、酵母粉、 Pantry提子
调料食盐、白糖、水、白砂糖等
中文名
肉桂红提贝果
主要食材
高筋面粉

肉桂红提贝果简介

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肉桂红提贝果主料

高筋面粉250克

肉桂红提贝果辅料

肉桂粉5克、酵母粉3克、 Pantry提子80克

肉桂红提贝果调料

食盐3个、白糖25克、水1150克、白砂糖50克

肉桂红提贝果肉桂红提贝果的做法

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1、将面团揉至面筋扩展、表面光滑,加入红提干,轻轻揉匀。立刻分割成6个小面团,滚圆,松弛5分钟
2、将松弛后的面团擀成椭圆形,翻面后上,下各向中间折叠1/3,压紧
3、再将面团对折,压紧收口,搓成25cm左右的长条
4、面条一头压扁,包住另一头,捏紧收口
5、将整形好的面团放在垫了油纸的烤盘上,自制发酵箱32度80%发酵45分钟,至明显长大
6、糖水煮至沸腾,关小火。将发酵结束的贝果表面朝下,放在糖水中煮30秒后,翻面再煮30秒,捞出沥干,烤箱提前预热200度,中层烤
20分钟(试自己喜欢的颜色情况盖锡纸)
词条标签:
食品 菜品