紫薯玫瑰花馒头

编辑:知识号互动百科 时间:2020-05-28 16:39:19
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紫薯玫瑰花馒头是指用紫薯(或紫薯全粉,济紫薯1号)、面粉为主料做成玫瑰状的一种馒头。
中文名
紫薯玫瑰花馒头
主要原料
紫薯,面粉
是否含防腐剂
主要食用功效
预防胃癌
适宜人群
儿童,老人

目录

  1. 1 材料
  2. 主料
  3. 辅料
  4. 调料
  5. 2 做法

紫薯玫瑰花馒头材料

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紫薯玫瑰花馒头主料

小麦面粉250克、紫薯200克(或者[1] 

紫薯玫瑰花馒头辅料

酵母(干)2.5克

紫薯玫瑰花馒头调料

水(温)15克

紫薯玫瑰花馒头做法

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1、将酵母用温水完全融化,倒入面粉中,再倒入煮熟冷怯的紫薯泥,用手将面团和到三光(面光,手光,盆光)
2、将面团放在盆中,盖上一块湿布,放温暖处自然饧发1-2个小时左右,当今是晚春初夏,温度大概是25度左右,一般室温发酵2个小时足
够了
3、将发酵到1.5倍大的面团取出,在案板上撒上干面粉,将面团揉搓,排空气体
4、将面团先分成每个80克左右的中等面团,再取一个80克的面团用手搓成10CM左右的长条,切成6个小剂子,其中一个小剂子切的分量稍
微少点,搓成橄榄状,用来做花心
5、将其余5个小剂子按扁,擀成厚约0.3CM,直径10CM的圆片,圆片的边最好擀的薄点,将5片面片如图叠加
用一根筷子在面片中央垂直压出一条中心线,然后将橄榄状面团放在最底下的面片上,用开始包裹着橄榄状面团往上卷,一直卷到卷光,然后用手指往中心掐入左右旋转拧断,收口朝下放即可。
参考资料