莲子冰糖绿豆沙

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中文名
莲子冰糖绿豆沙
材    料
莲子冰糖
辅    料
各色果脯
口    味
甜味

目录

莲子冰糖绿豆沙材料

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绿豆500g,冰糖200g,莲子100g,各色果脯50g

莲子冰糖绿豆沙做法

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绿豆浸入冷水中,搅拌一下,捞出漂浮在水面的豆子,然后浸泡2小时。
绿豆放入锅中,加入足量冷水,大火烧开后继续烧10分钟,捞出漂浮在水面的豆皮,调成中小火煲煮2小时,然后调成大火继续煲煮半小时至起沙。
莲子放入锅中,加入适量冷水,大火烧开后调成中火加盖煮至莲子酥烂(大约1小时),水分收干至2碗。
将煮好的绿豆沙过细筛网,清除颗粒较粗大的杂质,使口感更加细腻。
过筛后的绿豆沙重新放入锅中,加入莲子汤,中火煮开,注意防止糊锅。
各色果脯切成细丁,和冰糖一起加入绿豆沙中,用中火加热至冰糖完全溶化即可。
词条标签:
食品 菜品 生活