丸三黑牛

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中文名
丸三黑牛
性    质
肉牛
原    产
日本
类    别
杂交

丸三黑牛丸三黑牛

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丸三黑牛,是大连丸三牧场有限公司引进日本先进的饲养技术和饲料配比技术,将日本和牛与大连优质黄牛杂交培育出的高品质牛肉。其肉多汁细嫩,入口即溶,拥有脂香四溢的口感,饱和脂肪酸含量低,切开肉质中含有脂肪形状像雪花,外观美妙。而且,它的营养价值极高,突出特点是脂肪中含有的饱和脂肪酸低、不饱和脂肪酸高、胆固醇含量也低。

丸三黑牛丸三黑牛肉质

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和国内其他肉牛相比,丸三黑牛生长速度比较缓慢,一头刚出生的黑牛到可以肉用,需要28~30个月的时间,这个漫长的生长周期使丸三黑牛有能力积蓄油花,并且通过先进的日本饲养技术(如听音乐、睡软床、做按摩等)和饲料配比,促成了牛肉脂肪丰富均匀分布的雪花状纹理,从而使丸三黑牛拥有了可以和日本和牛相媲美的品质。
丸三黑牛肉质经过权威部门检测,可以达到日本纯种和牛肉的A3-A5水平,属于优等肉质.在这个过程中,丸三牧场采用“公司+农户”的方式,与饲养农户签订合作协议,按照协议的要求,由丸三牧场为农户提供技术支持,严格按照日本饲养管理方式,为每一头牛都建立了档案。当牛犊长到6个月时由牧场收回,随后的育肥、加工、销售由丸三牧场统一进行管理。从配种到牛犊、从生产到屠宰、从加工到餐桌这一过程,实行全程安全追溯监管体系,最大限度地保证了食品安全。让食客们品尝到高品质的安全肉、放心肉、健康肉。

丸三黑牛丸三牧场介绍

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丸三黑牛作为高端牛肉,对饲养环境要求极其严格。好的环境才能保证牛肉的品质。黑毛和牛对牧草、水质、周围环境要求十分苛刻。坐落于大连市金州区向应镇的丸三牧场,距离大连市区120公里,远离喧闹且交通便利。周边三面环山,风景怡人,拥有适合高端牛饲养的牧草和出众的水质,同时自然环境也非常适合和牛生长。

丸三黑牛饲养管理技术

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大连丸三牧场作为日本丸三牧场在中国的一个分部,整个饲养过程完全按照日本本部的先进饲养管理技术。从牛犊出生到育肥出栏,按照不同月龄不同营养需要,采取不同的饲养方式;在饲料的加工和育肥过程中均不添加和采用任何可造成残留有害物质的药物;繁殖过程严格按照绿色食品的标准要求来进行;其生长环境、饮水、治疗用药等均按照国家无公害食品的各项标准严格执行。

丸三黑牛标准化加工

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要想生产出高档牛肉,除了品种、饲养技术外,后期分割加工也是其中的重要一环。肉品分割加工根据有关标准及客户要求进行,有10分体、17分体等不同形式。但无论哪种形式,主要分割块有:牛领、上脑、眼肉、西冷、牛柳、三角牛腩、牛胸肉、胸肉、三筋、牛肩、辣椒肉、上三筋、撒撒米、贝肉、牛腩、林肉、尾扒、三角尾扒、花腱、金钱腱等。专业化、标准化的后期加工,既保证了牛肉的品质,也为客户提供了多样化的选择。
在追求高品质的同时,确保食品安全是企业的最高宗旨。分割加工时全过程标准化无菌操作,先进检测技术对肉品的严格把关,保证了出厂产品百分百合格。 对加工车间卫生、排酸库、成品库进行微生物检测。真空物理包装,超低温冷冻储藏,全封闭式低温运输,确保每一块丸三黑牛牛肉在的安全、营养、品质。
词条标签:
食品 菜品