老母鸡菌火锅

编辑:知识号互动百科 时间:2021-08-03 19:40:30
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一只乡里买的老母鸡,这种鸡炖汤吃很滋补,近来市场上各类菌价廉物美,于是想着用鲜美的菌炖老母鸡给家人来个冬季滋补火锅
中文名
老母鸡菌火锅
主要原料
2200g老母鸡
是否含防腐剂
配    料
适量盐适量姜

目录

老母鸡菌火锅简介

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用餐人数:5-6人

老母鸡菌火锅材料

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老母鸡菌火锅主料

2200g老母鸡
100g粉丝
150g豌豆苗
100g菠菜
150g豆腐

老母鸡菌火锅配料

适量盐
适量姜
适量葱
适量橄榄油
适量砂仁

老母鸡菌火锅做法

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1老母鸡一只剁大块
2锅里放少许橄榄油
3倒入鸡块翻炒至鸡肉变色收水
4加入一大锅水熬开
5将鸡加少许汤放压力锅稍微压制15分钟(老土鸡需要长时间炖煮,也可以用压力锅稍稍压制)
6鸡汤里加入各种菌煮至8成熟,加入少许盐调味,加入葱白
7最后将压制后的鸡块加入一起稍煮,即可开涮了,蘸料只需盛碗鸡汤,喜欢清淡的只需在鸡汤里加入少许盐、芝麻酱,喜欢辣味的可以加入辣椒油
8吃完大部分鸡肉和菌即可加入豌豆苗、菠菜、豆腐、粉丝涮着吃

老母鸡菌火锅注意事项

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老母鸡要炖煮较长时间易软,也可以用压力锅稍稍压制[1] 
参考资料