色价

编辑:知识号互动百科 时间:2020-07-16 09:31:41
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色价是天然色素的主要质量指标之一,能从一定程度上反映色素含量的高低和产品着色能力的强弱,对于单品色素,也是直接参与价格核算的重要依据之一。
合成色素一般是检测含量。
中文名
色价
定    义
天然色素的主要质量指标之一
也    称
比吸光度
意    义
最大吸收峰处的吸光度值
也称比吸光度,是指天然食用色素,其1%浓度的溶液、透过1cm比色皿在其最大吸收峰处的吸光度值。
用公式表示为:
其中,XXXnm表示该物质溶解在合适溶剂中的最大吸收波长,通过光谱图获得。
A---表示吸光度值
m--样品质量
其色价是单位质量原料的提取物在1%浓度、以1cm比色皿在其最大吸收峰处的吸光度。计算方法为:Af/100m A为实测试样的吸光度 f为稀释倍数 m为试样质量。
具体操作是准确称取0.1g左右试样,精确至0.0001g,用适当的溶剂稀释于100ml容量瓶中,再精确吸取稀溶液固定体积,一般是1、5、10ml,稀释至合适的容量瓶中(25\50\100ml容量瓶(可能需要再稀释至合适浓度),用紫外可见分光光度计于最大波长处,用溶剂作参比液,于1cm比色皿中测定其吸光度。然后计算。
色价常见表示方法
中国表示法:E(1% 1cm)
日本、韩国表示法:E(10%1cm)
欧美表示法:E(100%1cm)
当然还有很多其他表示方法!如辣椒红10万C.U相当于中国的E150。
词条标签:
生物 理学