南瓜香草布丁

编辑:知识号互动百科 时间:2020-02-29 08:52:24
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南瓜香草布丁是一道甜点,制作原料主要有贝贝南瓜、蛋黄、鲜牛奶。
菜    名
南瓜香草布丁
难    度
普通
时    间
30-45分钟

目录

南瓜香草布丁原料

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南瓜香草布丁主料

贝贝南瓜、蛋黄、鲜牛奶

南瓜香草布丁辅料

淡奶油、砂糖、香草荚

南瓜香草布丁做法

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1.南瓜洗刷干净外表
2.用小刀在南瓜顶部切出一个小盖子
3.用勺子把里面的瓜囊挖去
4.把南瓜放入一个大小适合的碗中,放入电饭煲,烧开水后蒸10分钟左右至熟取出倒入水放凉
5.准备布丁液
6.蛋黄搅散
7.淡奶油加砂糖煮沸,放入香草荚,小火煮至砂糖完全融化后微沸后丢去香草荚
8.快速倒入蛋黄液中,边倒边搅拌
9.至完全融合
10.将牛奶慢慢倒入搅拌好的蛋黄液中
11.搅拌好的布丁液,过筛入后倒入放凉的南瓜中
12.烤箱预热上下火165℃,南瓜放入装有温水的小盘子中,烤制40分钟至中间的蛋液凝固,不流动变金黄即可
13.成品

南瓜香草布丁小贴士

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1 布丁液如果多了,可以用其他的小碗或者杯子盛起来一起烤,如果不够的话需要按比例增加,最好在挖好南瓜后装点水进去量一量南瓜的容量按比例增减
2 南瓜最好提前蒸熟,这样又例如加快布丁的蒸制,南瓜用电饭煲蒸很方便,也可以微波炉,或者明火蒸
3 烤布丁的时间要根据南瓜的大小,这个南瓜比较小,属于mini形状,所以40分钟差不多了。如果南瓜很大的话,时间会需要增加哦
4 放入香草荚能去蛋腥味,还带来淡淡的香气,没有香草荚的记得放几滴朗姆酒,这里的布丁液制作图片是把上一篇的蛋奶布丁图片拿过来用的,所以看不到放入香草荚的哪一个步骤
5 布丁液过滤一下能让布丁更滑哦,大家可以从图片上看到切开的布丁完全没有气孔,口感超级嫩滑!
6 要切南瓜布丁的话,最好冷藏3个小时间以上,我只冷藏了一个小时就迫不及待的取出来切了,因为看到天马上要黑了,所以顾不上那么多了!还好,刚好勉强凝固了!所以看着有种摇摇欲滴的感觉,布丁太嫩了!
7 南瓜布丁烤到后面看着有两条裂痕,其实没有关系,本来是应该不会有的,我在南瓜蒸熟后发现里面有水,想倒出来,一时忘记带手套,烫得我立马放手,南瓜掉桌子上,摔出来的痕,还好没破,所以温馨提示大家这一步可以等南瓜凉点的时候做!
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参考资料
词条标签:
食品 菜品