南瓜豆浆布丁

编辑:知识号互动百科 时间:2020-09-26 03:47:05
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南瓜豆浆布丁,是一道美食,主料为全蛋1个,蛋黄2个,豆浆200毫升,熟南瓜泥50克,砂糖3勺(其中焦糖用2勺,冷水少许,热水少许。
中文名
南瓜豆浆布丁
主要原料
豆浆,熟南瓜泥
是否含防腐剂
适宜人群
小孩

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南瓜豆浆布丁原料:

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全蛋1个,蛋黄2个,豆浆200毫升,熟南瓜泥50克,砂糖3勺(其中焦糖用2勺,冷水少许,热水少许

南瓜豆浆布丁做法:

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  1. 南瓜去皮去籽后切成块,放入蒸锅中蒸熟。
  2. 将2大勺白砂糖倒入锅中,加少许清水,迅速用勺子搅匀,准备炒制焦糖。
  3. 小火慢慢加热,把糖烧成棕色糖浆后立刻关火,并迅速加少许热水搅拌成糖浆状,以免凝固。
  4. 再立刻把糖浆倒在小烤碗中,稍后焦糖即会凝固。
  5. 将蒸熟的南瓜后按压成泥,过筛去掉纤维。
  6. 豆浆加热至约50度,拌入1勺砂糖。将1个全蛋和2个蛋黄打散成蛋液。把豆浆倒入蛋液中。
  7. 把南瓜泥倒入鸡蛋豆浆液中搅拌均匀。
  8. 过筛两次。
  9. 将南瓜鸡蛋豆浆液倒入盛放了焦糖的小烤碗里。
  10. 烤箱提前预热,将烤碗放入烤盘上用160度的烤箱中烤40分钟,或至蛋液凝固,此时轻晃蛋液,会看到布丁凝固地颤动。烤好后的布丁取出,降温后放入冰箱冷藏一夜后,用小刀延着烤碗四壁轻划,即可使布丁脱具。
[1] 
参考资料
词条标签:
食品 菜品