皇帝蟹

编辑:知识号互动百科 时间:2020-05-28 21:27:14
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皇帝蟹,学名:巨大拟滨蟹(Pseudocarcinus gigas)。俗称:奇重伪背蟹、澳洲皇帝蟹、澳洲巨蟹。产于澳大利亚巴斯海峡,最重可达36公斤。
中文学名
巨大拟滨蟹
拉丁学名
Pseudocarcinus gigas
别    称
皇帝蟹,澳洲皇帝蟹
二名法
巨大拟滨蟹
动物界
节肢动物门
亚    门
甲壳动物亚门
软甲纲
亚    纲
真软甲亚纲
十足目
亚    目
腹胚亚目
扇蟹科
拟滨蟹属
分布区域
澳大利亚西部及南部水深100至180米海域
英文名
Tasmanian king crab
下    目
短尾下目

皇帝蟹名称

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巨大拟滨蟹(Pseudocarcinus gigas) 巨大拟滨蟹(Pseudocarcinus gigas)
中文名:巨大拟滨蟹
俗称:皇帝蟹、澳洲皇帝蟹、澳洲巨蟹、奇重伪背蟹。
学名:Pseudocarcinus gigas(十足目,腹胚亚目,短尾下目,扇蟹科)。
英名:King crab, Giant crab, Tasmanian king crab。[1] 

皇帝蟹分布

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澳大利亚西部及南部水深100至180米海域。[1] 

皇帝蟹形态特征

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皇帝蟹是海鲜中的上品,是蟹中之皇,一般重量平均在2公斤到5公斤,要生长十年左右才有七八斤重,是世界上最重的螃蟹,体重可达36公斤;甲宽可达60厘米,足展1.5米,体肥重;甲壳较为坚硬,呈红白色,甲壳扇形;螯足粗壮,钳指黑色。产于澳大利亚塔斯马尼亚岛,是现存蟹类中体重最大的一种,多膏多肉,蟹肉结实,爽口无比。

皇帝蟹食用价值

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澳洲皇帝蟹,学名:巨大拟滨蟹。俗称:皇帝蟹、奇重伪背蟹、澳洲皇帝蟹、澳洲巨蟹。产于澳大利亚巴斯海峡,最重可达36公斤。澳洲出产的皇帝蟹体型很肥大,有些足有面盆大,一般可长到8至10公斤重,“皇帝蟹”的名称因此而来。一般餐厅里最小的皇帝蟹一只也有3公斤左右,看着就让人垂涎欲滴。
皇帝蟹体积巨大,肥
澳洲皇帝蟹
澳洲皇帝蟹 (5张)
重,甲壳较为坚硬,呈红黑色膏多肉,蟹肉结实,多膏多肉,爽口无比。大的皇帝蟹足有面盆大,样子非常威武雄壮,看着就让人垂涎欲滴。吃法与霸王蟹相同。值得一提的是,皇帝蟹的甲壳中油脂储量也是蟹类中最为丰厚的,应该多煮片刻,将油脂充分煮出,汤底味道便会更加鲜美。
皇帝蟹味道鲜美但各部分需要适当料理才会发挥其美味。尤其是蟹腿和蟹壳。蟹脚是皇帝蟹最鲜美之处,蟹盖有丰富的膏,但不能和平常吃膏蟹那样吃。否则觉得腻。其肉鲜味美,营养价值高,是人体获得所需蛋白质,矿物质和其他维生素微量元素的好途径。
皇帝蟹一般可以用姜葱炒或者用来煲粥,但在澳洲还有一种简单的做法,就是直接用皇帝蟹来煮汤。把整只蟹切成几大件,直接用清汤来煮,煮熟把蟹捞出来吃,蟹肉的鲜美简直无法形容,每一口都是那么充实!吃得差不多再喝点汤,汤水很清,和浑厚的蟹肉搭配相得益彰。

皇帝蟹鉴别方法

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帝王蟹和皇帝蟹的区别
很多人分不清帝王蟹和皇帝蟹。
帝王蟹 帝王蟹
其实“帝王蟹”一般指堪察加拟石蟹,它不是真正的蟹类,属于十足目,腹胚亚目,歪尾下目,石蟹科,拟石蟹属;而“皇帝蟹”通常指巨大拟滨蟹,产于澳洲,属于十足目,腹胚亚目,短尾下目,扇蟹科,拟滨蟹属。[2]  两者不可混淆。
皇帝蟹 皇帝蟹
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参考资料
词条标签:
生物物种 生物 动物